workshops

Milchhandwerk erleben

Zum Selbermachen

Käse oder Jogurt zuhause herstellen? In unserer Hofschule und Käsewerkstatt können Sie das lernen! Meike Jaschok, Käserin, Hauswirtschafts- und Molkereimeisterin mit 30 Jahren Erfahrung entführt Sie in die Welt der handwerklichen Milchverarbeitung.

Sie stellen selbst Produkte her und erfahren die Grundlagen. Es wird probiert und gefachsimpelt. Die Tafel zum Verkosten und Genießen decken wir dann mit selbst hergestellten Produkten oder Spezialitäten vom Bornwieser Milchhandwerk.

Sehr beliebt sind auch unsere Gutscheine oder die individuelle Buchung eines Kurses im Rahmen einer Familienfeier, eines Betriebsausfluges oder zur praktischen Fortbildung. Schreiben Sie uns. Wir machen Ihnen gerne ein Angebot!

PROFI-Kurse finden in Zusammenarbeit mit dem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM e.V.) statt. 

Zusammenarbeit:

Haus am Schwollbach

Direkt gegenüber vom Bornwiesenhof steht das Haus am Schwollbach. Hier finden in Hofschule und Käsewerkstatt Seminare und Workshops in entspannter Atmosphäre statt.

Als Ausbildungsort für Landwirtschaft und Käserei hat sich der Bornwiesenhof einen Namen gemacht. So ist er zu einem Ort der Wissensvermittlung geworden. Führungen und Auftritte als Öko-Demonstrationsbetrieb oder Mitglied im Bildungsnetzwerk Birkenfeld haben schon viele Gruppen auf den Hof geführt.

Unser Ziel ist es, auch in Zukunft interessierten Menschen einen lebendigen Einblick in das Milchhandwerk zu geben.

Haus am Schwollbach

Direkt gegenüber vom Bornwiesenhof steht das Haus am Schwollbach. Hier finden in Hofschule und Käsewerkstatt Seminare und Workshops in entspannter Atmosphäre statt.

Als Ausbildungsort für Landwirtschaft und Käserei hat sich der Bornwiesenhof einen Namen gemacht. So ist er zu einem Ort der Wissensvermittlung geworden. Führungen und Auftritte als Öko-Demonstrationsbetrieb oder Mitglied im Bildungsnetzwerk Birkenfeld haben schon viele Gruppen auf den Hof geführt.

Unser Ziel ist es, auch in Zukunft interessierten Menschen einen lebendigen Einblick in das Milchhandwerk zu geben.

Zusammenarbeit:

von der

milch zum käse

Unsere Angebote

Käserei zum Mitmachen

In der Bornwieser Hofkäseschule lernen Sie das Wunder der traditionellen Käseherstellung kennen. Sie machen am eigenen Kessel zwei kleine Weichkäse mit Lab und Käsereikultur zum mit nach Hause nehmen. Wir besuchen unsere Kühe im Stall oder auf der Weide und stärken uns bei einer geführten Käseverkostung mit Produkten vom Bornwieser Milchhandwerk, Wasser und Brot.

Kosten: 110€/195€ (einzeln/ zu zweit am Kessel)
Dauer: 4 Stunden
Teilnehmende: 6 bis 14 Personen

Lernen Sie Jogurt in seiner ganzen Vielseitigkeit kennen. Machen Sie Milch zu Jogurt und verarbeiten diesen zu einer überraschenden Auswahl süßer und salziger Köstlichkeiten. In Ihrer Isobox nehmen Sie den zu reifenden Jogurt mit nach Hause, in unserer Käsewerkstatt verschöpfen und verarbeiten wir abgetropften Jogurt. Entdecken Sie Ihr persönliches Lieblingsprodukt! Wir enden mit einem erstaunlich bunten Jogurt Buffet.

Kosten: 110€/195€ (einzeln/ zu zweit)
Dauer: 4 Stunden
Teilnehmende: 6 bis 14 Personen

Machen Sie Ihre Küche zur Käserei! In vielen Ländern der Welt wird auf einfachste Weise Käse hergestellt: ohne Lab, ohne Käsekulturen, mit Milch und Essig oder Zitronensaft. Es braucht nicht mehr Zeit, als einen Kuchen zu backen! Italienische Zitronencreme, indischer Currypaneer oder griechischer Küchen-Feta, wir zaubern eine Palette leckerer, ungewöhnlicher Käse. Süß und würzig, cremig und knusprig, eingelegt und gebraten, lassen Sie sich überraschen.

Kosten: 110€/195€ (einzeln/ zu zweit) 
Dauer: 4 Stunden
Teilnehmende: 6 bis 14 Personen

Für Verbraucher:innen zum Käsen zuhause. Mit mehr Milch im eigenen Kessel (6 Liter), in kleinerer Gruppe mit echtem Profirezept, Input und Austausch. Verschiedene Kurse wie Weichkäse oder Schnittkäse.

Kosten: 280€/495€ (einzeln/ zu zweit)
Dauer: 7 Stunden
Teilnehmende: 4 bis 8 Personen

Buchen Sie Ihren eigenen Kurs, zum Beispiel als Betriebsausflug, zum Geburtstag oder einfach, um gemeinsam eine schöne Zeit zu erleben. Ab einer Gruppe von acht Personen möglich.

Praktische Fortbildung mit theoretischem Input zu den Themen biologische Landwirtschaft, Milchhandwerk und regionale Wertschöpfung. Die Fortbildungen sind bestens geeignet für Auszubildende und Fachkräfte in Handel, Gastronomie und Touristik. Sprechen Sie uns an!

Hofführungen für Gruppen können individuell ab 10 Personen an den Wochentagen gebucht werden.

Die Teilnehmenden erhalten ein Päckchen vom Bornwiesenhof mit Lab, Käseförmchen, Rezept, Einkaufs- und Materialliste sowie einer Auswahl unserer Käse für die gemeinsame Verkostung. Dann stellt jeder bei sich zu Hause die jeweiligen Produkte her. 

Termine für Onlinekurse wird es voraussichtlich im Winter wieder geben.

Weitere Infos in Kürze.

Eine gute Idee: Verschenken Sie einen freien Gutschein! Hier können sowohl der Kurs als auch der Termin individuell gewählt werden. Ebenso kann direkt ein Platz zu einem bestimmten Termin mit dem Gutschein gebucht werden. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

termine

TERMINE

 

Tag

Datum

Uhrzeit

Hofkäseschule

 

Freitag

16. Februar 2024

15-19 Uhr

Jogurtwerkstatt

 

Samstag

17. Februar 2024

10-14 Uhr

Küchenkäse aus aller Welt 

 

Freitag

08. März 2024

15-19 Uhr 

Hofkäseschule

ausgebucht

Samstag

09. März 2024

10-14 Uhr 

Hofkäseschule

 

Freitag

12. April 2024

15-19 Uhr

Küchenkäse aus aller Welt 

 

Freitag

31. Mai 2024

15-19 Uhr

Hofkäseschule 

 

Samstag

01. Juni 2024

10-14 Uhr 

Hofkäseschule

 

Freitag

28. Juni 2024

15-19 Uhr

 

TERMINE

Datum

Uhrzeit

Hofkäseschule

16. Februar 2024

15-19 Uhr

Jogurtwerkstatt

17. Februar 2024

10-14 Uhr

Küchenkäse aus aller Welt 

08. März 2024

15-19 Uhr 

Hofkäseschule

09. März 2024

10-14 Uhr 

Hofkäseschule

12. April 2024

15-19 Uhr

Küchenkäse aus aller Welt 

31. Mai 2024

15-19 Uhr

Hofkäseschule 

01. Juni 2024

10-14 Uhr 

Hofkäseschule

28. Juni 2024

15-19 Uhr

Jetzt mitmachen

Gutschein bestellen oder Termin buchen

Bitte aktiviere JavaScript in deinem Browser, um dieses Formular fertigzustellen.
Name
Welcher Kurs?
Anfrage
Notwendig bei Postversand eines Gutscheins
Für eventuelle Rückfragen

Noch Fragen?

Für alle Anfragen, ob Allgemeines, Bestellungen oder Anregungen: Kontaktieren Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Nachricht oder Ihren Anruf!

KOntakt
Ökokontrollstelle: DE-Öko-022 | Impressum & Datenschutzerklärung